Bajazzo

Bajazzo

A bajazzo alapja egy félgömb alakú Néró-teasütemény. Amire rummal, átgyúrt rózsaszín marcipánt formázunk, majd kristálycukorba forgatjuk, Dermesztés után az alsó egyharmadát temperált csokoládéba mártjuk. Néró teasütemény: 170 g vaj, vagy margarin 125 g porcukor 210 g...
Lindt desszert

Lindt desszert

Mandulás piskóta 8db tojás fehérje 100 g cukor 50 g liszt 80 g mandulaliszt 80 g olvasztott vaj 80 g olvasztott fehércsokoládé A vajat, a fehércsokoládéval megolvasztjuk. Az átszitált lisztet, a mandulaliszttel elkeverjük. A tojásfehérjét a cukorral nem túl kemény...
Eredeti eszterházy torta

Eredeti eszterházy torta

Recept 1 db 23 cm átmérőjű tortakarikához Felvert lap 300 g tojásfehérje( kb. 10 db) 300 g cukor 260 g enyhén pörkölt darált dió 20 g liszt A tojás fehérjét a cukorral nem túl kemény habbá verjük, majd belekeverjük az összekevert lisztet és diót. A masszából öt lapot...
Grillázs bonbon, Brittle chocolates

Grillázs bonbon, Brittle chocolates

Recept kb. 50 db bonbonhoz A grillázs lapokhoz 300 g cukor 200 g finomra darált dió A cukrot folyamatos keverés mellett olvasszuk kristálymentesre, majd keverjük hozzá a diót. A grillázs, forró állapotában formázható, amint kihűl, megköt. Két szilionos sütőpapír...
Túrós fánk

Túrós fánk

Túrós fánk Túrós farsangi fánk Kb. 15 db-hoz 20 g élesztő 10 ml tej 450 g áttört túró 100 g vaj 6 db tojás sárgája 400 g liszt 1 csipet só 1 rúd vanília kikapart belseje 1 citrom reszelt héja Az élesztőt futassuk fel a tejjel, majd a többi összetevővel gyúrjuk össze....
Pozsonyi kifli

Pozsonyi kifli

Pozsonyi kifli Recept 20 db-hoz Tészta 100 ml tej 2 db tojás sárgája 10 g élesztő 520 g liszt 50 g porcukor 1 csipet só 160 g vaj 100 g mangalica sertészsír 1 rúd vanília kikapart belseje 1 kiesebb narancs reszelt héja 1 kisebb citrom reszelt héja Az összes anyagot...