Elkészítés

A marcipánt 2 mm vékonyra kinyújtjuk 2 szilikonpapír között majd kis kerek kiszúróval kiszurkáljuk és szilikonpapírra pakoljuk egymástól ujjnyi távolságra. Majd kissé száradni hagyjuk. Addig elkészítjük a krémet.

Vajas tejcsokoládé ganache

200 g kihabosított vaj

400 g langyos olvasztott tejcsokoládé

A két összetevőt egyszerűen simára keverjük, de vigyázzunk, hogy ne olvadjon meg a krém.

Ebben az arányban készítve a ganache dresszírozható nyomózsákból.

A kerek marcipánlapokra krémrózsákat dresszírozunk, majd a tetejükre bajor mandulát helyezünk, hűtőben dermesztjük.

Ha a krém keményre dermedt, egyesével temperált étcsokoládéba mártjuk, de csak a bonbon alsó 2/3-ad részét.