A bajazzo alapja egy félgömb alakú Néró-teasütemény. Amire rummal, átgyúrt rózsaszín marcipánt formázunk, majd kristálycukorba forgatjuk, Dermesztés után az alsó egyharmadát temperált csokoládéba mártjuk.

Néró teasütemény:

170 g vaj, vagy margarin

125 g porcukor

210 g liszt

5 db tojás sárgája

1 vaníliarúd kikapart belseje

Kevés reszelt citromhéj

Elkészítés:

A vajat, a porcukorral, és a vaníliával habosítsuk ki, majd lassan egyesével keverjük bele tojás sárgákat, és a citromhéjat, végül forgassuk bele a lisztet. Szilikonos sütőpapírra félgömböket dresszírozunk majd 200 C-fokon 10 perc alatt megsütjük.